02 xícaras de arroz italiano ou parboilizado 02 colheres de sopa de manteiga 700 gr de camarão médio com casca 02 colheres sopa de bacon picado 02 colheres de sopa de cebola picada 01 colher de sobremesa de alho picado 01 copo de vinho branco seco 1/2 copo de creme de leite mais uma colher de manteiga 02 tabletes de caldo de galinha ou caldo feito em casa 01 prato de sobremesa cheio de rúcula bem picada. 01 colher de sopa de alcaparras picadas limão sal e pimenta
Coloque os camarões em marinada de limão, sal e pimenta. Retire as cascas e leve-as para cozinhar em meio copo de vinho branco, 01 copo de água e 2 tabletes de caldo de galinha (ou 1 copo de caldo caseiro). Tampe e deixe ferver 5 minutos. Derreta a manteiga e nela frite o bacon com o alho. junte a cebola até murchar. Coloque o arroz, e frite bem. Junte o restante do vinho até evaporar. Coloque o caldo de camarão coado e tampe a panela, junte mais água, se necessário. Quando estiver quase no ponto de cozimento al dente, junte os camarões. Deixe mais alguns minutos e no momento de servir, acrescente as alcaparras, o creme de leite e a outra colher de manteiga. Desligue o fogo, junte a rúcula, sal e pimenta se necessário e sirva imediatamente.
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