Receitas > > SOPA DE FEIJÃO COM BATATAS

Ingredientes

 
1/2 litro de feijão-manteiga
1/2 quilo de batata
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1/2 dl de azeite
1 folha de louro
2 cravinhos
uns ramos de coentros
colorau
pão alentejano

Modo de Preparo

O feijão põe-se de molho na véspera.
No azeite, refogam-se os alhos e a cebola picados, o louro e o cravinho.
Depois de refogado, junta-se o feijão, a água, o sal e o colorau.
Deixa-se ferver.
Quando o feijão atingir meia cozedura, juntam-se as batatas cortadas às rodelas grossas e os coentros picados.
Quando o feijão e as batatas estiverem cozidos, rectifica-se o sal e verte-se tudo numa terrina, sobre o pão cortado às fatias.
Serve-se.