Receitas > > CONSERVA DE BERINJELA COM AZEITONA

Ingredientes

 
- 1kg de berinjela
- 1kg de sal
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (café) de grãos de mostarda
- 2 colheres (café) de orégano
- 10 azeitonas pretas picadas
- quanto baste de pimenta calabresa
- 5 dentes de alho picados

Modo de Preparo

Descasque a berinjela, corte em fatias longitudinais (no comprimento delas) e em uma vasilha plástica vá intercalando o sal refinado e as berinjelas. Deixe descansando por aproximadamente 4 horas. Após este tempo, lave as berinjelas em água corrente e esfregue-as bastante (use luvas).
Coloque aproximadamente ½ garrafa de vinagre de vinho branco nestas berinjelas e deixe por mais 4 horas. Lave-as novamente.
Coloque os temperos.
Armazene em frascos.