INGREDIENTES: 200 grs. de tamboril 200 grs. de cherne 200 grs. de pargo 150 grs. de camarão 150 grs. de amêijoas 2 cebolas 2 tomates maduros 1 pimento verde 2 dentes de alho 2 dl de azeite 1 dl de vinho branco 0,5 dl de brandy 100 grs. de presunto 100 grs. de chouriço 1 folha de louro 2 batatas 1 ramo de salsa sal e piri-piri q.b.
Tempere o peixe com sal. Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas, os pimentos cortados em tiras e regue tudo com azeite. Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy, junte novamente, cebolas e pimentos cortados. Em seguida, adicione os tomates maduros cortados sem peles e sem sementes os dentes de alho e a folha de louro picados. Junte ainda um ramo de salsa. Para finalizar decore com presunto, chouriço, camarão e amêijoas. Vai ao lume durante 15 minutos. A cataplana é servida com batatas previamente cozidas e cortadas às rodelas.
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