1 Kg de camarões médios inteiros Manteiga ou margarina light 200g de abacaxi picado 250g de creme de leite (pode ser light) Sal e pimenta-do-reino a gosto
Descasque os camarões. Prepare com as cascas e as cabeças um caldo. Coloque em uma panela as cascas e as cabeças do camarão lavadas. Cubra com água, leve ao fogo para cozinhar por 20 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar sobre a superfície. Em seguida retire do fogo e coe. Este caldo serve para acentuar o sabor do camarão nos pratos. Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso com a ajuda de um palito. Em outra panela, aqueça a manteiga, junte os camarões e refogue levemente. Adicione o abacaxi, 1 concha de caldo de camarão e o creme de leite. Junte o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e sirva com arroz branco. Para que o molho dos pratos fique mais encorpado, passe os camarões na farinha de trigo antes de iniciar o preparo.
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