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Ingredientes

 
1 galinha de 2 kg cortada nas juntas
sal e pimenta a gosto
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
cheiro-verde picado a gosto
1 kg de arroz lavado e escorrido
1 colher (chá) de açafrão
1 folha de louro

Modo de Preparo

Tempere a galinha com sal, pimenta e suco de limão e deixe descansar por 3 horas. Numa panela grande, esquente o óleo e frite muito bem os pedaços de galinha que devem ficar bem dourados. Junte o alho, a cebola e frite até dourar, junte os tomates, o açafrão e o cheiro-verde. Adicione 2 litros de água fervente, a folha de louro e deixe a galinha cozinhar um pouco. Junte o arroz e deixe no fogo até que esteja bem cozido.