Receitas > > STROGANOFF DE BACALHAU

Ingredientes

 
2 postas de bacalhau demolhadas (antes o peso da posta é de 280 g ; depois, 370 g),
sem espinhas e pele, desfiadas ainda cruas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
2 cebolas médias bem picadas
3 tomates grandes, maduros, pelados e sem sementes
2 colheres (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
pimenta-calabresa seca a gosto
1 1/2 xícara de champignons pequenos
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco
salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Numa panela aquecida, junte o azeite, o alho e a cebola, mexendo até dourar levemente. Acrescente o tomate picado, o molho inglês, o catchup, a mostarda, a pimenta, os champignons e o vinho. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, ou até obter um molho espesso.
Adicione o bacalhau, misture e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até amaciar o bacalhau. Junte o creme de leite, misture, deixe aquecer, tire do fogo e passe para uma travessa funda de servir.
Polvilhe com a salsa antes de levar à mesa.