4 massas prontas para tortillas Molho Mexicano: 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados 2 pimentas-malaguetas frescas picadas 1 cebola média picada folhas de 6 ramos de salsinha 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de vinagre sal a gosto Recheio: 2 filés de frango sem pele 1 dente de alho picado finamente 2 colheres (sopa) de molho inglês 1 colher (sopa) de molho de pimenta 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras finas 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas 12 folhas de alface lisa sal a gosto
Recheio: Coloque os filés de frango numa tigela e tempere com o alho, o molho inglês, o molho de pimenta e o sal. Cubra com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e grelhe os filés de frango. Retire os filés, desfie e reserve. Na mesma frigideira, refogue os pimentões até ficarem macios. Retire do fogo, misture o frango e acerte o sal. Molho Mexicano: Bata no liquidificador o tomate, a pimenta, a cebola, a salsinha, o suco de limão, o vinagre e o sal, até obter um molho homogêneo. Aqueça a massa das tortillas numa frigideira antiaderente, disponha um pouco do recheio e as folhas de alface. Dobre ao meio e sirva com o molho.
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