Receitas > > TRUITES AUX AMANDES

Ingredientes

 
4 trutas médias
sal e pimenta-do-reino a gosto
farinha de trigo para polvilhar
50 g de manteiga
50 ml de azeite de oliva
50 ml de cognac
100 g de creme de leite
150 g de amêndoas fatiadas

Modo de Preparo

Tempere as trutas com sal a gosto. Passe-as na farinha de
trigo e frite no azeite misturado com manteiga até dourar. Regue com o cognac e flambe ( acenda o cognac com um fósforo). Tampe a frigideira para abafar o fogo. Corrija o sal, acrescente pimenta-do-reino a gosto e o creme de leite. Mantenha em fogo fraco por 2 minutos, sem deixar
ferver. Sirva com o molho do cozimento, espalhando as
amêndoas sem pele, levemente torradas, por cima.