Receitas > > VACA ATOLADA

Ingredientes

 
- macaxeira cozida e amassada com o garfo
- charque (carne seca) ou carne do sol desfiada (prefiro charque)
- 2 cebolas picadas
- 1 tomate picadinho
- ½ pimentão picadinho
- cheiro verde a gosto
- farinha de rosca para polvilhar
- queijo (mussarela, prato ou provolone) ralado grosso

Molho Branco:
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de leite com 1 colher de farinha de trigo dissolvida
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ (das duas) cebolas picadas

Modo de Preparo

Num refratário untado com manteiga, espalhe a macaxeira cozida e amassada.
Numa panela refogue o charque na cebola, pimentão, tomate e cheiro verde (não precisa refogar muito para não ficar seco). Espalhe sobre a macaxeira, deixe esfriar um pouco, respingue azeite, e jogue por cima o queijo ralado grosso.

Molho Branco:
Refogue na margarina a cebola, junte o copo de leite, e mecha até cozinhar, se perceber que vai ficar muito grosso, ponha mais leite, ou muito ralo, dissolva mais farinha de trigo no leite e complete. Com o fogo já desligado misture bem o creme de leite. Jogue, com carinho o molho branco, não muito quente, em cima do queijo. Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno entre 15 e 20 minutos.