Receitas > > BACALHAU À MESTRE GOMES

Ingredientes

 
- 1 ½kg de lombo de bacalhau
- 800g de batata cozida
- 400g de vagem cozida
- 400g de brócolis cozido
- 4 ovos cozidos em fatias
- 250g de azeitona preta
- 500ml de azeite extra-virgem
- 300g de cebola em pétalas

Modo de Preparo

Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve.
Descongele o lombo de bacalhau.
Cozinhe rapidamente os lombos em água fervente por cerca de 5 minutos.
Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados.
Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas.
Regue com muito azeite extra-virgem.