Receitas > > BACALHAU DOURADO COM COGUMELOS E VINHO DO PORTO

Ingredientes

 
- 1kg de bacalhau demolhado
- 200g de cogumelos frescos e fatiados
- 1 cálice de vinho do Porto seco
- 3 dentes de alho
- 1kg de tomate maduro
- 2 ovos
- 250ml de azeite de oliva
- quanto baste de farinha de trigo
- sal à gosto
- pimenta-do-reino branca moída na hora à gosto
- 1 maço de salsa

Modo de Preparo

Corte em quadrados pequenos o bacalhau demolhado, e tempere com suco de limão e pimenta-do-reino branca. Deixe assim durante 30 minutos.
Passe os pedaços de bacalhau por farinha de trigo e ovos batidos.
Frite o bacalhau no azeite de oliva.
No mesmo azeite da fritura, junte o tomate, previamente pelados e esmagados sem sementes, os dentes de alho picados, os cogumelos, a salsa picada e o vinho do Porto.
Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos.
Coloque os pedaços de bacalhau num pirex.
Regue com o molho, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno quente durante 20 minutos.
Sirva acompanhado de batatas fritas às rodelas.