Receitas > > ALMÔNDEGAS DE BACALHAU COM RISONE

Ingredientes

 
Almôndegas:
- 800 g de bacalhau dessalgado e fervido
- 250 g de batatas cozidas
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde
- 5 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto

Risone:
- 500 g de risone
- 3 tomates
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 5 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- ¼ xícara (chá) de salsinha
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Almôndegas:
Desfie o bacalhau até transformá-lo em uma pasta. Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Risone:
Cozinhe a massa até que fique al dente.
Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
Misture o molho à massa.
Coloque as almôndegas no centro do prato e o risone ao redor.
Regue com azeite e sirva.