1 ½ envelope de gelatina vermelha ou incolor sem sabor 2 xícaras (chá) de água 150 g de sagu 1200 ml de água 250 ml de groselha 2 maçãs sem casca picadas 3 fatias de abacaxi picadas ½ lata de p6essegos picados 250 g de uvas rubi sem sementes, partidas ao meio 1 xícara (chá) de suco de laranja 100 g de ameixas pretas sem sementes, picadas 100 g de uvas passas brancas 250 ml de vinho tinto seco 100 ml de rum 150 ml de suco de uva 1 xícara (chá) de açúcar
Hidrate a gelatina com 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo em banho-maria para dissolvê-la e reserve. Cozinhe o sagu com a água e a groselha por 10 minutos ou até ficar transparente, mexendo sempre. Acrescente as maçãs, o abacaxi, as passas e as ameixas. Cozinhe por ais 10 minutos. Junte o pêssego, as uvas e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o rum, a gelatina dissolvida, o vinho, o suco e o açúcar. Ferva por 5 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva bem gelado.
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