1 k. de queijos variados (prato, muzzarela, ementhal, do reino parmesão, roquefort, etc.) ralados em ralo bem grosso duas cebolas raladas em ralo grosso - 1 pimentão verde - 1pimentão vermelho - 1 pimentão amarelo e 1pimentão roxo (todos cortados em tirinhas bem finas) 1 xícara de cheiro verde picadinho 2 maças ácidas cortadas em cubinhos 6 talos de aipo cortados em tirinhas 1 pote de maionese (200 gr.) 1 lata de creme de leite 3 colheres de sopa de ketchup sal pimenta do reino branca 1 cálice de vodka 100 gr. de passas sem caroço 100 gr. de nozes picadas 100 gr. de castanhas de caju picadas alface americana e roxa para guarnecer 200 gr. de parmesão ralado em ralo grosso.
Prepare o molho com a maionese, o creme de leite, o ketchup, a vodka, o sal e a pimenta. Reserve e guarde na geladeira. Numa bacia coloque os queijos, as maçãs, as passas, as castanhas, as nozes, as cebolas, o cheiro verde, o aipo, e vá adicionando o molho em quantidade necessária para temperar e dar liga à salada. Arrume em uma travessa bem bonita e salpique o parmesão por cima enfeitando as laterais com as alfaces picadas bem fininhas e se quiser cachos de uvas verdes e roxas.
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