molho 150 g de framboesas congeladas 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 maço médio de rúcula limpa 1 pé pequeno de alface americana 3 figos médios descascados e cortados em gomos 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado 3 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente
Em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula e as de alface e os figos. Salpique o queijo gorgonzola e as amêndoas. Reserve. Molho: deixe as framboesas descongelarem e tranfira-as para uma tigela. Com o auxílio de um garfo, amasse-as até obter uma polpa grossa. Junte o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Sirva a salada acompanahada do molho. Se preferir, sirva com molho de mostarda e alho. Bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, 10 dentes de alho, 4 colheres (sopa) de vinho branco, 1 colher (sopa) de alcaparras, 2 colheres (sopa) de mostarda e sal a gosto. Bata por 1 minuto e transfira para uma tigela. Misture 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
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