Receitas > > SALADA DE ARROZ SELVAGEM COM CAMARÃO E MOLHO CREMOSO DE LIMÃO

Ingredientes

 
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 1 xícara (chá) de arroz selvagem lavado e escorrido
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho em tiras finas
- 1 cenoura média cortada à julienne
- ½ kg de camarão limpo
- sal a gosto
- salada de agrião para acompanhar

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite numa tigela e junte o suco de limão, aos poucos e sem parar de bater com um batedor manual. No final, acrescente as raspas de limão e reserve na geladeira. Lave o arroz selvagem e coloque numa panela com 1 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo e deixe o arroz escorrer numa peneira. Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) azeite de oliva, o alho e a cenoura. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Acrescente os camarões e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até ficar cozido. Junte o arroz, tempere com sal, misture bem e retire do fogo. Distribua o arroz nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com a salada de agrião e o molho cremoso de limão. Se preferir, decore com raspas de casca de limão.