- ½ maço médio de rúcula limpa - 1 pé pequeno de alface americana - 3 figos médios descascados e cortados em gomos - ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado - 3 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente Molho: - 150 g de framboesas congeladas - 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco - sal e pimenta-do-reino a gosto Molho de Mostarda e Alho: - ½ xícara (chá) de azeite de oliva - 10 dentes de alho - 4 colheres (sopa) de vinho branco - 1 colher (sopa) de alcaparras - 2 colheres (sopa) de mostarda - sal a gosto - 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula e as de alface e os figos. Salpique o queijo gorgonzola e as amêndoas. Reserve. Molho: Deixe as framboesas descongelarem e transfira-as para uma tigela. Com o auxílio de um garfo, amasse-as até obter uma polpa grossa. Junte o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Sirva a salada acompanhada do molho. Se preferir, sirva com molho de mostarda e alho. Molho de Mostarda e Alho: Bata no liquidificador ½ xícara (chá) de azeite de oliva, 10 dentes de alho, 4 colheres (sopa) de vinho branco, 1 colher (sopa) de alcaparras, 2 colheres (sopa) de mostarda e sal a gosto. Bata por 1 minuto e transfira para uma tigela. Misture 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
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