Receitas > > PASTEIZINHOS DE VÔNGOLES

Ingredientes

 
massa:
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de pinga
1/2 xícara de chá de água morna
1 colher de café de sal

recheio:
1 kg de vôngoles com casca
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de água do cozimento dos vôngoles com 2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá bem rasa de sal
1 pitada de pimenta do reino moída

Modo de Preparo

massa:
Misture todos os ingredientes e sove a massa até soltar das mãos.
Embrulhe em plástico e deixe descansar por uma hora.

recheio:
Cozinhe os vôngoles até abrirem as cascas. Descarte as conchas que não abrirem, reserve o líquido e a carne das conchas.
Leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo, mexendo até dourar.
Acrescente a água das conchas (se não der 1 xícara, complete com leite), aos poucos, mexendo bem após cada adição.
Junte a carne reservada e os ingredientes restantes, misturando bem. Deixe esfriar e verifique o sal.
Abra a massa bem fina e corte em círculos. Recheie e feche os pastéis, apertando as bordas com um garfo.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Sirva quente.