1 envelope de gelatina incolor sem sabor 1 caixa de gelatina sabor limão 2 xícaras (chá) de água fria 2 xícaras (chá) de água fervendo Suco de 2 limões médios 250g de ricota fresca em pedaços 1 lata de creme de leite light 1 colher (sopa) de molho inglês 2ícaras (chá) de pepino descascado e picado em cubos pequenos.
Hidrate a gelatina incolor com 1 xícara (chá) de água fria. Deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente. Misture a outra xícara de água fria. Em uma vasilha, dissolva a gelatina de limão com a água fervente. Misture as duas gelatinas e acrescente o suco de limão. Reserve. Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite, a salsinha, o molho inglês, 1 xícara de pepino e as gelatinas dissolvidas. Retire do liquidificador e misture a outra xícara de pepino delicadamente. Coloque em forma decorativa (24cm) com furo central, untada com creme vegetal light, cubra e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme. Desenforme, decore com fatias de pepino com casca. Sirva gelada, como entrada, acompanhada de torradas ou pão preto.
Beta 