160 gr de açucar * 70 gr de maizena ou amido de milho * 2 ovos * 0,5 lt de leite (cerca de) * maçãs a gosto
Coloque e misture num tacho o açucar e a maizena ou amido de milho. Depois junte os ovos até obter um creme e reserve. Ferva o leite e junte-o ao preparado inicial. Leve de seguida tudo novamente ao lume para cozer, mexendo sempre com uma vara de arames. Com este preparado ainda quente, encha a forma de tartes préviamente forradas com massa doce até 2/3 da sua altura e deixe arrefecer. Quando estiver frio, disponha por cima rodelas de maçã reineta até cobrir toda a superfície. Por último, polvilhe as maçãs com açucar e canela e um pouco de manteiga. Leve ao forno previamente aquecido à temperatura de 180ºC e deixe cozer bem. Retire depois de fria e pincele-a com gelatina.
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