0,5 kg de farinha * 1 pitada de fermento em pó * 140 g de açúcar * 2 ovos * 1 pitada de sal 250 g de margarina * farinha e margarina para a forma Para o recheio e a cobertura: * 1 kg de maçãs * 150 g de uvas * 1,5 dl de vinho branco * 1 colher de sopa de açúcar * 1 pitada de canela * 1 gema * 2 colheres de sopa de sumo de limão * 70 g de açúcar em pó
Numa tigela, misture a farinha e o fermento em pó. Abra uma cova e deite o açúcar, os ovos e o sal. Mexa até obter uma massa espessa. Junte a margarina e amasse até obter uma massa homogénea. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos .Descasque as maçãs, corte ao meio e tire os corações. Lave as uvas. Misture as maçãs, as uvas, o vinho branco, o açúcar e a canela e leve durante 5 minutos a lume médio. Deixe arrefecer um pouco. Estenda um pouco mais de metade da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Unte uma forma de tarte e forre de modo que os lados fiquem com cerca de 2,5 cm de altura. Pique diversas vezes com o garfo. Coza 10 minutos no forno. Retire do forno e deite o preparado de maçã. Estenda o resto da massa e coloque sobre o recheio. Pincele a massa com a gema batida. Coza no forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer. Misture o sumo de limão com o açúcar em pó e pincele a tarte com esta glace.
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