Massa: 6 unidades de torradas integrais moídas ½ xícara chá de leite de soja light Recheio: 1 pote de iogurte natural desnatado 3 fatias médias de ricota 1 unidade de ovo 2 colheres de sopa de adoçante para culinária em pó 1 colheres de chá de essência de baunilha ½ colheres de chá de raspas de limão Cobertura: 5 colheres de sopa de geléia de goiaba diet 2 colheres de sopa de água
Massa: Misture a torrada com o leite de soja até formar uma farofa grossa. Forre o fundo de uma forma de aro removível média (24 cm de diâmetro). Reserve. Recheio: Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e coloque delicadamente sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar firme e dourado. Reserve. Cobertura: Leve ao fogo baixo a geléia juntamente com a água e mexa até amolecer um pouco. Reserve. Deixe a torta amornar e remova o aro da forma. Passe-a para um prato raso grande e despeje sobre ela a calda de geléia decorando à gosto. Sirva em seguida.
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