Receitas > > MEDALHÕES AO MOLHO MADEIRA

Ingredientes

 
6 bifes, bem grossos, de filé mignon
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
6 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de vinho seco tipo madeira
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água fervente
cogumelos aferventados

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta, enrole cada um com uma fatia de bacon e amarre, bem apertado, com um fio de linha. Frite no óleo misturado com 1 colher de manteiga, até dourar de todos os lados. Retire da frigideira e reserve. Escorra o óleo da frigideira deixando o enferrujado que se formou. Derreta a outra colher de manteiga e frite a cebola, junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o vinho, mexa para incorporar e junte o caldo de carne, aos poucos, até que fique um molho de consistência grossa. Junte os cogumelos e deixe cozinhar um pouco. Sirva com os bifes.