3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas médias picadas 2 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes batidos no liquidificador 1 lata de milho verde escorrido colorau 1 lata de ervilha escorrida 500 g de camarões pequenos 500 g de peixe magro em pedaços 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (100 g) 500 g de palmito picado sal e pimenta vermelha a gosto 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picados 1 xícara (chá) de sardinha em conserva sem espinhas 4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela (500 g) ramos de agrião para decorar
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o louro e o colorau. Acrescente os tomates e deixe apurar por 15 minutos. Junte o milho, a ervilha, os camarões, o peixe, as azeitonas, o palmito, a salsinha e a cebolinha, a sardinha e tempere com sal e pimenta. Se necessário adicione um pouco de água. Deixe no fogo por 10 minutos. Adicione a farinha de milho e mexa rapidamente. Imediatamente depois coloque essa mistura em uma forma de furo central de 25 cm de diâmetro untada com azeite. Desenforme 30 minutos depois. Sirva com ramos de agrião.
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