800 g de mandioquinha 300g de queijo fresco light amassado com garfo creme vegetal light para untar Creme branco: ½ litro de leite desnatado 1 colher (sobremesa) de caldo de carne em pó 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de creme vegetal light 1 pitada de noz moscada ralada sal a gosto
Preparo do creme branco: Em uma panela aqueça o creme vegetal, acrescente o amido de milho e o caldo de carne dissolvido no leite e mexa até levantar fervura. Adicione a noz moscada e sal, se necessário. Mexa em fogo baixo até engrossar. Preparo: Cozinhe as mandioquinhas descascadas em água e sal até que fiquem macias, porém firmes. Corte-as em fatias finas. Em um refratário untado com creme vegetal light, coloque a metade das mandioquinhas, cubras com a metade do creme branco e espalhe, metade do queijo. Repita a operação terminando com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido (180º) para gratinar.
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