Para as cestinhas: 20 fatias de pão de forma sem casca 1/4 xícaras (chá) de creme vegetal light. 500g de carne de siri limpa e desfiada Suco de 2 limões Sal a gosto 6 fatias de pão de forma sem casca 1 copo de leite desnatado (250ml) 2 colheres (sopa) de creme vegetal light 2 dentes de alho amassados 1 cebola grande picadinha 1 colher (sobremesa) de colorau em pó 1 dose de conhaque (60ml) 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Passe o creme vegetal light dos dois lados das 20 fatias de pão. Coloque cada fatia em tigelinhas refratárias individuais, forçando-as para que tomem formato de cestinhas. Leve-as ao forno a 180 º para dourar 15'. Retire e deixe esfriar. Tempere a carne de siri com suco de limão e sal a gosto. Deixe descansar por duas horas. Coloque as 6 fatias de pão de forma de molho no leite e aguarde que fiquem bem embebidas. Em seguida amasse bem e reserve. Em uma panela média derreta o creme vegetal light, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente o colorau e mexa bem. Coloque a carne de sisi (sem o caldo do tempero) e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, acrescente o conhaque, mexa e espere evaporar. Junte ao refogado as fatias de pão amassado, prove o sal e deixe no fogo por mais 5 minutos, (ou até engrossar), mexendo sempre. Por último, acrescente a salsinha. Recheie as cestinhas e sirva como entrada.
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