50g fermento biológico 1 colher (chá) sal 3 colheres (chá) açúcar 3 ovos 2 xícaras de chá de leite morno 1/2 copo americano óleo 1 kg farinha trigo aproximadamente Queijo ralado para polvilhar Recheio : 3 colheres (sopa) de óleo 8 dentes de alho fatiados 300g lingüiça calabresa defumada e picada 100g queijo catupiry 1 pitada sal 50g queijo provolone ralado
Liquidifique todos os ingredientes com um pouco de farinha. Deixe crescer por 20 min. Aos poucos, acrescente o restante da farinha até obter uma massa que solte das mãos. Abra a massa com o auxílio de um rolo e espalhe o recheio. Enrole puxando por uma das pontas e torcendo ao mesmo tempo. Com uma faca afiada, faça cortes fundos em cima. Pincele com ovo e polvilhe queijo ralado. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno médio. Recheio Frite o alho no óleo até dourar. Desligue e acrescente os demais ingredientes. Utilize frio.
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