01 xícara de chá de água 01 xícara de chá de chocolate em pó ½ xícara de chá de óleo 05 ovos separados 02 xícaras de chá de açúcar 01 pitada de noz moscada 01 pitada de canela em pó 01 pitada de bicarbonato de sódio 03 xícaras de chá de farinha de trigo 01 colher de sopa de fermento em pó 01 xícara de chá de castanhas do pará picadas grosseiramente calda: 02 xícaras de chá de água 03 colheres de sopa de açúcar 02 cravos da índia 01 pau de canela recheio e cobertura: 01 lata de leite condensado 04 colheres de sopa de chocolate em pó 01 colher de sopa de manteiga - (leve ao fogo, mexendo até ponto de brigadeiro mole) 400 gr de chocolate meio amargo 02 latas de creme de leite com soro 02 colheres de sopa de licor de cacau ½ xícara de chá de castanha do pará processadas
Leve ao fogo, a água, o chocolate e o óleo até levantar fervura. Enquanto isso bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos e sem parar de bater. Junte a noz-moscada, a canela em pó, o bicarbonato e alternadamente a farinha com a fervura de chocolate. Pare de bater e só mexendo acrescente o fermento em pó e a castanha, leve para assar em forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos á 180ºc. Esfrie para rechear. Calda: Ferva tudo junto por 01 minuto, junte 02 colheres de sopa de licor de cacau. Regue o bolo. Recheio e cobertura: Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate e mexa até derreter, junte ao creme de brigadeiro junto com as castanhas. Recheie e cubra o bolo.
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