Receitas > > BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes

 
1kg de batata doce
4 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia. Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê. Aqueça o forno em temperatura média. Bata os ovos ligeiramente e junte ‘a batata. Acrescente a manteiga. O açúcar. O leite condensado, o coco ralado e o fermento em pó. Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, ate formar uma massa homogênea. Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar. Retire do forno e polvilhe com açúcar e a canela.