2 xícaras de arroz integral bem cozido 1 xícara de Maizena (ou amido de milho) 2 ovos 2 colheres de sopa de óleo de canola (ou gergelim, ou girassol ou ...) 2 colheres de chá de fermento em pó (Royal ou similar) 1 xícara de leite (200 ml) ou água 150 ml 1 pitada de sal 1 queijinho Polenghi (20 g) ou 1 colher de requeijão ou margarina (sem lactose)
Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o arroz e bata em potência máxima, até o arroz ficar desmanchado. Coloque o requeijão e o óleo e bata mais. Coloque a massa que bateu no liquidificador em uma tijela e misture a maizena com o fermento e o sal. Unte uma forma de pão ou 12 forminhas de empadinhas e asse no forno médio por mais ou menos 30 minutos. Para ver se está pronto espete com um palito que deve sair seco. O pão fica com umidade e consistente, sem esfarelar. Para guardar enrole bem em plástico e coloque na geladeira, antes de comer aqueça.
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