1,5 dl de Natas para Bater Parmalat 500 grs. de bananas descascadas 150 grs. de açúcar 3 ovos 1/2 vagem de baunilha 100 grs. de manteiga 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de Rum 300 grs. de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 100 grs. de amêndoas peladas e moídas 1 pitada de sal fino Para a decoração 150 grs. de chocolate para culinária 1 colher de sopa de manteiga
Corte as bananas às rodelas e, juntamente com as Natas para Bater Parmalat 100 grs. de açúcar e o sal, coloque-as no copo misturador. Raspe a vagem de baunilha para dentro da mistura. Envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo firme. Coloque as gemas numa tigela, com a manteiga, o resto do açúcar, mel e rum e bata com a batedeira até obter um creme claro. Adicione o creme de banana. Acrescente ao creme a farinha, o fermento e as amêndoas, e bata tudo até obter uma massa leve. Retire 1/3 das claras em castelo e envolva bem sem bater. Unte muito bem uma forma de pudim com manteiga. Deite o preparado na forma e tape-a convenientemente. Leve ao forno previamente aquecido e deixe cozer durante 50 a 60 minutos (convém verificar se está cozido). Deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e deixe arrefecer completamente. Sirva coberto com chocolate derretido juntamente com a manteiga em banho-maria.
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