1 xícara de açúcar; 3 xícaras de araruta; 2 gemas; 1 clara; 2 colheres (sopa) de manteiga.
Amassa-se tudo muito bem e fazem-se os biscoitos pequenos, fazendo com um garfo, frisos por cima. Leva-se a assar em tabuleiro polvilhado com farinha.