Receitas > > PASTA DE AMÊNDOAS

Ingredientes

 
2 1/4 xícaras de amêndoas sem casca
1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
4 gemas
1 1/4 xícara de açúcar granulado bem fino
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de amêndoas

Modo de Preparo

Bata as amêndoas, metade de cada vez, no liqüidificador, até obter a consistência de uma farinha de rosca muito fina. Misture os dois tipos de açúcar numa tigela. Acrescente as gemas, o suco de limão e o extrato de amêndoas. Misture as amêndoas, começando com uma colher e, depois, use as mãos. A massa será dura. Você pode prepará-la com antecedência. Se ela for guardada na geladeira, retire-a pelo menos uma hora antes do uso, caso contrário, ela estará excessivamente dura.